Restaurationsfachfrau/-mann EFZ

Als Restaurationsfachfrau/-mann EFZ betreuen Sie die Gäste in Restaurants und beraten diese bei der Speise- und Getränkeauswahl. Sie besitzen detaillierte Kenntnisse über Lebensmittel und Getränke und beherrschen die Regeln des professionellen Service. Nach dem Essen erstellen Sie die Rechnung und kassieren ein. Einfache Gerichte können Sie bei Bedarf selbst zubereiten. Sie pflegen und reinigen die Einrichtungen im Restaurationsbereich sorgfältig. Bei der Lagerung beachten Sie die Hygienevorschriften und kontrollieren, dass die Waren vorschriftsmässig aufbewahrt werden.


Aufgabenbereich

  • Betreuung/Beratung der Gäste
  • Umgang mit Lebensmitteln
  • Beherrschen der Serviceregeln
  • Abrechnen
  • Einfache Gerichte zubereiten
  • Reinigung von Einrichtungen
  • Richtige Lagerung der Lebensmittel


Schulabschluss

Sekundarstufe A–C/Realschulabschluss


Dauer der Ausbildung

3 Jahre


Abschluss

Eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ)


Verkürzte Zweitlehren


Berufsprüfung mit eidg. Fachausweis

  • Bereichsleiter/-in Restauration Gastro-Betriebsleiter/-in
  • Bereichsleiter/-in Hotellerie Hauswirtschaft
  • Chef/-in de Réception


Höhere Fachprüfung (HFP)

  • Dipl. Leiter/-in Restauration,
  • Dipl. Restaurateur/Restauratrice,
  • Dipl. Leiter/-in Gemeinschaftsgastronomie,
  • Dipl. Leiter/-in Hotellerie-Hauswirtschaft


Höhere Fachschule

  • Dipl. Hôtelier/-ière-
  • Restaurateur/-trice HF


Fachhochschule

Bachelor of Science (FH) in Intern.
Hospitality Management, Bachelor of Science (FH) in Tourismus


Aus- und Weiterbildungsstandorte

Klinik Hirslanden, Zürich

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