Gastronomie

Unsere Produkte beziehen wir grösstenteils aus der Region, teils in BIO-Qualität. Die Gerichte werden saisonal und frisch zubereitet. Zusätzlich zu unseren Tagesmenus bieten wir eine Speisekarte an, die Gerichte können durch einen feinen Wein ergänzt werden.

 

Unsere Speisekarte & Unsere Weinkarte

Unsere Speisen bereiten wir nach neusten und modernsten Ernährungskriterien zu, hierzu wenden wir das System Cook & Chill an. Das Verfahren heisst wörtlich übersetzt "Kochen und Kühlen" - die Speisen werden hierbei normal produziert, jedoch werden diese nach der Produktion innerhalb von 20 Minuten, von 90°C auf 5°C abgekühlt. Durch diese Methode erzielen wir eine sehr hohe Qualität der Speisen. 

In diesem Video wird Ihnen aufgezeigt, wie die Speisen für das Salem-Spital und die Klinik Beau-Site schonend produziert und danach aufbereitet werden.

Ernährungsberatung

Auf Ihren Wunsch oder auf Verordnung des Arztes bzw. der Ernährungsberaterin bereiten wir auch gerne vegetarische Speisen, Diätmenüs oder koschere Mahlzeiten zu.

 

Unsere Ernährungsberatung steht Ihnen gerne zur Verfügung.
Weitere Informationen zur Ernährungsberatung

Selbstbedienungsrestaurant

In der Villa Ruffy bietet Ihnen das Selbstbedienungsrestaurant ""Chez Ruffy"" vielfältige Verpflegungsmöglichkeiten.

Öffnungszeiten

Montag bis Freitag, 8.00 - 15.00 Uhr (Mittagessen 11.00 - 13.30 Uhr).

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Cafeteria

Gerne bedienen wir Sie und Ihre Besucher in unserer Cafeteria beim Haupteingang.

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag, 8.00 - 20.00 Uhr
Samstag/Sonntag, 9.00 - 20.00 Uhr

Unsere Cafeteriakarte

Zimmerservice

Während den Cafeteria-Öffnungszeiten steht Ihnen auch ein Zimmerservice zur Verfügung (kostenpflichtig).

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