Carlo Crisci - cuisiner les 4 saisons

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Les cliniques Bois-Cerf et Cecil s'engagent dans un partenariat des plus alléchants. En effet, depuis mai 2006, les deux cliniques romandes sont fières de servir à leurs patients le fruit d'une étroite collaboration avec le grand cuisinier Carlo Crisci. Lorsque les soins de qualité rencontrent la gastronomie, le cocktail est savoureux et le confort des patients amplifié.

 

Une alliance concrète et à long terme

Ce partenariat vise une modification sur le long terme de notre service hôtelier. La présence hebdomadaire du chef dans les cliniques, les stages de formation effectués par nos cuisiniers au restaurant le Cerf à Cossonay, ainsi que l'élaboration de nouveaux menus originaux sont les marques d'une réelle évolution de notre savoir-faire.

 

Quand diététique rime avec plaisir!

Dans un souci constant d'améliorer le bien-être de nos patients, ces menus sont conçus pour allier plaisir et diététique: des produits naturels, régionaux et de saison, une cuisine authentique et originale, une palette de saveurs essentielles qui contribuent directement à accroître la qualité des soins que nous offrons. Et cela sans aucune augmentation des coûts pour les patients puisqu'il ne s'agit pas d'une prestation supplémentaire mais bien d'un perfectionnement de l'offre déjà existante.

 

Les motivations de Carlo Crisci

Il n'est plus nécessaire de faire la promotion de la cuisine du célèbre Chef (18 au Gault-Millau et 2 étoiles Michelin), les gastronomes lui reconnaissent, outre l'inspiration d'un virtuose, la solidité de son talent de magicien des saveurs. En 2006, Carlo Crisci a eu envie de se lancer un nouveau défi. L'élaboration de mets de qualité dans un contexte hospitalier, qui définit d'importantes contraintes en termes de service et de respect des temps de cuisson, l'ont motivé pour devenir notre partenaire.


Le défi Carlo Crisci

Afin de mettre en valeur ce partenariat, la Clinique Cecil organise chaque année un concours culinaire qui oppose deux personnalités suisses romandes: le défi "Carlo Crisci".

 

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