En tant que cuisinier ou cuisinière en diététique, tu es chargé/-e de préparer de manière professionnelle des mets savoureux en respectant les prescriptions des médecins. Tu connais les relations entre alimentation, santé et maladie et sais que le bien-être et l’état de santé des personnes peuvent être améliorés par une nourriture adéquate. Tu sais préparer des mets de manière professionnelle selon diverses thérapies nutritionnelles et/ou tels que prescrits par les médecins. Tu veilles à ce que les exigences culinaires soient respectées en dépit des consignes diététiques. Ces thérapies concernent les personnes atteintes de diabète, de troubles alimentaires, de pathologies rénales, de maladies de l’estomac, des intestins, du foie ou du pancréas ou qui présentent des allergies ou des carences alimentaires.

Cahier des charges

  • Travail autonome dans le secteur de la cuisine attribué
  • Production et préparation des repas
  • Respect des exigences diététiques et professionnelles
  • Prise en compte des besoins et souhaits des clients
  • Mise en oeuvre active du concept d’hygiène

Scolarité

Formation de cuisinier/-ère en 3 ans avec obtention du CFC

Durée de la formation

1 an (formation complémentaire)

Titre obtenu

Certificat fédéral de capacité (CFC)

Formation continue

  • Ecoles supérieures
  • Hautes écoles spécialisées selon orientation
  • Formations professionnelles supérieures (brevets et diplômes)

Lieux de formation et de perfectionnement