Lieber Gast
Herzlich willkommen im Kreis der Geniesserinnen und Geniesser.
Köstliches Essen macht nicht nur satt, sondern vor allem glücklich. Unser Küchenteam setzt sich mit Leidenschaft und Hingabe dafür ein, Ihnen ein unvergessliches, kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Entdecken Sie die harmonische Verbindung von altbewährten Genüssen und aktuellen Trends.
Mit frischen Kräutern und Gewürzen verleihen wir den Gerichten eine aromatische Note. Die vitaminreiche, ausgewogene sowie schonende Zubereitung der Speisen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wir laden Sie ein, in die Welt des feinen Geschmacks einzutauchen.
Guten Appetit!
Leitung Küche
Öffnungszeiten
- Montag bis Freitag:
10.00 - 21.30 Uhr
- Samstag und Sonntag:
10.00 - 21.00 Uhr - Die Küche schliesst 30 Minuten vor Betriebsschluss.
Unser Restaurant Quadro finden Sie auf der Ebene 1 im Gartentrakt.
Allergien und Deklaration
Allergien
Sollten Sie unter einer Allergie oder Lebensmittelintoleranz leiden oder Informationen zu den Inhaltsstoffen wünschen, wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitende.
Deklaration
Falls nicht anders deklariert, stammen unsere Backwaren, Fisch, Fleisch und die Fleischerzeugnisse aus der Schweiz.
Fisch ausländischer Herkunft:
Vietnam (VN), Europa (FAO 05), Nordostatlantik (FAO 27), Westlicher Pazifik (FAO 71), Südostpazifik (FAO 87), Östlicher Indischer Ozean (FAO 57)
Fleisch ausländischer Herkunft:
1) kann mit hormonellen Leistungsförderern erzeugt worden sein,
2) kann mit nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.
Frankreich (FRA), Italien (ITA), Irland (IRL), Neuseeland (NZL)
Preise
Alle Preise in CHF und inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer.
Frühstück
| Frühstück Continental Café crème, Milch warm oder kalt, Ovomaltine, Schokolade oder Tee, Buttergipfel und Brot mit Butter, Konfitüre oder Honig, Orangensaft | 16.00 CHF |
| Frühstück Hirslanden Café crème, Milch warm oder kalt, Ovomaltine, Schokolade oder Tee, Buttergipfel und Brot mit Butter, Konfitüre oder Honig, Orangensaft, Aufschnittteller und 1 Portion Käse, Fruchtjoghurt oder Birchermüesli | 22.00 CHF |
| Frühstückserweiterung Gekochtes Ei | 3.50 CHF |
| Omelette | 7.00 CHF |
| Spiegeleier | 7.00 CHF |
| Rührei | 7.00 CHF |
Kalte Speisen
| Zweierlei vom Bündner Rauchlachs mit kleinem Kartoffelrösti und Honig-Senf-Sauce | 32.00 CHF / gross | 22.00 CHF / klein |
| Beefsteak Tatar mit marinierter Avocado, Wachtelei und Briochetoast | 34.00 CHF / gross | 24.00 CHF / klein |
| Tomaten-Brot-Salat mit Kemptthaler Mozzarella und Rucolaspitzen | 24.00 CHF / gross | 16.00 CHF / klein |
| Blattsalat 'Quadro' mit Gartenkräutern, Ei und Frühlingszwiebeln | 14.00 CHF / gross | 11.00 CHF / klein |
Warme Speisen
| Carnarolirisotto mit Erbsen, Zuckerschoten, Artischocken und gebackenem Taleggio | 28.00 CHF / gross | 17.00 CHF / klein |
| Ravioli mit Ricotta, Limetten, knackigem Fenchel, gerösteten Pinienkernen und Thymian | 30.00 CHF / gross | 21.00 CHF / klein |
| Gebackene Frühlingsrolle mit pfannengerührtem Gemüse und süss-saurer Sauce | 27.00 CHF / gross | |
| Pappardelle mit Rindfleisch, Lupi-Oliven, Tomaten und Pecorino-Käse | 34.00 CHF / gross | |
| Suppe Minestrone mit kleinem Gemüse, gebratener Rotbarbe (FAO 57) und Basilikum-Pesto | 16.00 CHF | |
Fisch
| Gebratenes Zanderfilet (FAO 05) mit Peperonata und Chorizo-Öl | 42.00 CHF / gross | 26.00 CHF / klein |
| Sautierte Riesenkrevetten (VN) mit Knoblauch, Grillgemüse und Koriander-Chili-Butter | 45.00 CHF / gross | 27.00 CHF / klein |
| Medaillon vom Bachsaibling (FAO 05) mit Buttermilch-Meerrettich-Schaum und jungem Blattspinat | 45.00 CHF / gross | 27.00 CHF / klein |
| Beilagen Bandnudeln, Reis, Carnaroli-Risotto, Dampfkartoffeln oder Kartoffelrösti | ||
Fleisch
| Wiener Backhendel mit Preiselbeeren, Zitrone und buntem Gemüse | 35.00 CHF / gross | 25.00 CHF / klein |
| Geschnetzelte Kalbsleber mit Sherry, Balsamico-Linsen, Apfel und Sellerie-Stroh | 48.00 CHF / gross | 34.00 CHF / klein |
| Filet vom irischem Rindsfilet mit Kräuter-Kruste und weissem Zwiebelpüree | 54.00 CHF / gross | |
| Beilagen Bandnudeln, Reis, Carnaroli-Risotto, Dampfkartoffeln oder Kartoffelrösti | ||
Nachspeisen
| Cheesecake mit frischen Beeren und Aprikosensorbet | 16.00 CHF |
| Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleglace | 11.00 CHF |
| Auf Anfrage verschiedene Eissorten (pro Kugel) | 4.00 CHF |